Prodotti tipiciRaccontiCampotenese – Gli allevamenti e i formaggi

I formaggi di Campotenese sono rinomati per la loro bontà. Al loro primo assaggio è facile innamorarsi di questo gusto. Un sapore genuino dovuto soprattutto alla cura che le piccole e grandi aziende casearie riservano ai loro allevamenti. Tanti formaggi che vengono prodotti nei paesi limitrofi contengono il latte proveniente dai pascoli di Campotenese. A giugno gli animali da pascolo vengono condotti in alta quota dove possono muoversi negli ampi altopiani del Pollino. Qui li attende una vegetazione sempre verde grazie al clima di questa montagna.

In questo contesto nascono prodotti buonissimi che consiglio a tutti di assaggiare: il Moretto del Pollino, un formaggio stagionato molto gustoso; il Burrino, formaggio a pasta filata ripieno di burro e, per chi ama il piccante, c’è il formaggio farcito fatto da latte vaccino e peperoncino. Anche le mozzarelle di Campotenese sono un prodotto molto ricercato non solo dai turisti che approdano sul Pollino come me, ma anche da chi questi luoghi li vive quotidianamente.

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