Enogastronomia

Funghi che passione!

In Sila, se cerchi qualcosa, qualcosa troverai ogni volta. Me lo diceva mio nonno quando mi portava fra le montagne per cercare i funghi nei boschi silani. Che io mi ricordi, da ottobre (certe volte anche dalla seconda metà di settembre), la mia infanzia era scandita da questo passaggio. Alle prime piogge, dopo l’estate, si […]

Enogastronomia

Il Greco di Bianco

In Calabria si produce un ottimo passito, il Greco di Bianco: un vero e proprio patrimonio enologico, ma anche storico e culturale. Basti pensare che il vitigno da cui viene prodotto fu importato dai coloni greci della Tessaglia. Un vino passito di alta qualità, dotato di eccezionali finezze organolettiche, frutto di secolari tecniche di vinificazione e […]